Нерка — ценная промысловая рыба семейства лососёвых, обитающая преимущественно в холодных водах Тихого океана. Её отличительная черта — ярко-красное мясо насыщенного вкуса, богатое омега-3 жирными кислотами и витаминами группы B. Во время нереста нерка приобретает интенсивный красный оттенок тела и характерный горб на спине. Питательная ценность этой рыбы высоко оценивается гурманами и диетологами всего мира.